一、技能基础模块

1.实操课程：

此阶段学员须掌握裱花基本功、
奶油裱花的基本装饰与烘焙基
本功的制作方法.

2.理论课程：

《新东方西点制作基础》
《食品安全与卫生》

二、技能拓展模块

1.实操课程：

此阶段学员须掌握软质面包，
酥点，蛋糕制作方法。

2.理论课程：

《烹饪营养与卫生》
《成功秘籍》
《食品安全与卫生》

三、技能强化模块

1.实操课程：

此阶段学员须掌握丹麦法包、
欧式水果蛋糕、布丁、慕斯、
欧式蛋糕的制作方法。

2.理论课程：

职素课、就业指导课、
阶段性考试

四、岗前实训模块

1.实操课程：

此阶段学员须掌握市场热品
与岗前实训所有制品。

2.理论课程：

职素课、就业指导课